名古屋風揚げ手羽先

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏手羽先を並べて片面3～4分かけて両面に焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。(ヒント)鶏手羽先は皮側を下にして並べ、少し焼き色がついてきたら少し火力を弱め、焦げないようにパリッと焼き、ひっくり返して同様にパリッと焼く。

2. 
   2

   (1)のフライパンの油をキッチンペーパー等で拭き取り、＜合わせダレ＞の材料を入れて中火にかけ、トロミがつくまで煮詰める。トロミがついてきたら(1)の鶏手羽先をフライパンにもどして＜合わせダレ＞をからめる。器にレタスを広げて鶏手羽先を盛り、白ゴマ、粗びき黒コショウを振り、プチトマトを添える。