手羽先唐揚げAsia風

Name: 手羽先唐揚げAsia風
Yield: 2人分
Cuisine: エスニック料理
Ingredients: 鶏手羽先 6本; ナンプラー 大2; しょうゆ 大1; 砂糖 大1; ゴマ油 大1; しょうゆ 大1; ナンプラー 大3; 砂糖 大1; ニンニク(すりおろし) 1片分; 粗びきコショウ 小1; キュウリ 1/2本; プチトマト 6個; パクチー（香菜） 1株; 揚げ油 適量

下ゆでもナンプラー、漬け込みもナンプラーの本格派。この独特の香りがたまりません。このレシピは今回人気No.1！

295Kcal

レシピ制作: 中島和代

「鶏手羽先」のレシピ

おいしい！(10)
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材料（ 2 人分）

鶏手羽先

6本

<下ゆで調味料>

ナンプラー

大2

しょうゆ

大1

砂糖

大1

ゴマ油

大1

<漬けダレ>

しょうゆ

大1

ナンプラー

大3

砂糖

大1

ニンニク

(すりおろし)1片分

粗びきコショウ

小1

キュウリ

1/2本

プチトマト

6個

パクチー（香菜）

1株

揚げ油

適量

ジャンル：: エスニック料理 / 揚げもの
種別：: 主菜
公開日：: 2001/06/18
更新日：: 2015/01/29

下準備

鶏手羽先は＜下ゆで調味料＞を入れた熱湯で7～8分茹でる。
＜漬けダレ＞をあわせ下ゆでした鶏手羽先を20分漬ける。
キュウリは皮を縦縞めにむき、斜め薄切りにする。
プチトマトはサッと水洗いし、水気をきる。
香菜は根元を切り落とし、半分の長に切る。

作り方

1
鶏手羽先の＜漬けダレ＞を拭き取り、170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。
2
器にキュウリ、プチトマト、香菜と共に盛り合わせる。

このレシピのポイント・コツ

・下ゆでをしておくことで、中まで柔らかく味もしみ込みます。
・漬けダレもしみ込んだ手羽先をあとはカリッと揚げるだけ。ホントに旨い！