ゴマ油の風味をたたせるために、最後にもサッとゴマ油を回し入れました。ごぼうの歯ごたえが出汁やゴマの風味をより感じさせてくてれて、とても美味しいです。
イイネ！
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- ゴボウのきんぴらのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 79 Kcal
下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細いささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細いせん切りにする。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火にかけ、ゴボウ、ニンジンを炒める。ゴボウ、ニンジンが炒められ、全体に油が回ったら＜調味料＞を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
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2火を止めて白ゴマを全体にからめ、器に盛り付ける。
このレシピのポイント・コツ
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・白ゴマは指先で軽くつぶしておくと香りも立って、吸収もよくなります。
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