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ゴボウのきんぴら

素材の味を生かしたきんぴらです。

献立
調理時間
カロリー
79 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

白ゴマ

大さじ1

ゴマ油

小さじ2

<調味料>

  

酒

小さじ2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2007/01/16
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ゴボウのきんぴらの下準備1

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細いささがきにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • ニンジンは皮をむき、ゴボウに合わせて細いせん切りにする。

作り方

  1. ゴボウのきんぴらの作り方3
    1

    フライパンにゴマ油を強火にかけ、ゴボウ、ニンジンを炒める。ゴボウ、ニンジンが炒められ、全体に油が回ったら＜調味料＞を加え、煮汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。

  2. ゴボウのきんぴらの作り方4
    2

    火を止めて白ゴマを全体にからめ、器に盛り付ける。

このレシピのポイント・コツ

・白ゴマは指先で軽くつぶしておくと香りも立って、吸収もよくなります。
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    みんなのおいしい！コメント

    • ゴボウのきんぴら

      時短のためにゴボウも人参も軽く茹でました。栄養が逃げるかもしれませんが。翌日も味が染みてますます美味しく食べられました。

    • ゴボウのきんぴら

      ゴボウは食物繊維がたっぷり入っていてカラダに良いので毎日でも食べたいですね。味が濃すぎないので箸休めにちょうどいいです。

    • ゴボウのきんぴら

      子供もたべれるように唐辛子は入れませんでした。味付けがちょうど良く、とても美味しかったです！家族に好評であっという間になくなっちゃいました！

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