オクラカレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ったら、鶏もも肉を加える。

2. 
   2

   鶏肉の色が変わったらジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。

3. 
   3

   全体に油がまわったらカレー粉を加え、全体に炒め合わせて煮込み鍋に移し固形スープの素を加える。同じフライパンに水を加え、野菜等の旨味を水に移して煮込み鍋に入れる。煮立ったら火を弱めて鍋の蓋をし、15～20分煮る。

4. 
   4

   カレールー、プレーンヨーグルト、赤パプリカ、みじん切りのオクラを加え、蓋を取り、更に10分煮込む。

5. 
   5

   器にご飯を盛り、カレーを掛けて半分に切ったオクラをのせる。お好みの薬味でいただく。