チキンとオクラのパクチー風味カレー

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして並べ、返しながら両面に焼き色をつける。

   鶏肉に火が通るまで炒めなくてOKです。

2. 
   2

   玉ネギを加えて炒め合わせ、しんなりしたらニンニクを加えて炒め合わせ、香りがたったらカレー粉を加えてさらに炒め合わせる。

3. 
   3

   オクラ、トマトピューレ、水を加え、煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をし、20分煮る。

4. 
   4

   蓋を外し、パクチーの茎を加えて火を強め、トロミがついたらココナッツミルクを加え、煮たったら塩適量で味を調えて火を止める。

5. 
   5

   お皿にご飯をよそって(4)をかけ、パクチーの葉を散らし、レモンを添える。