愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

豆腐とオクラのカレースープ

ちょっと変わり種のスープをお探しの方にぜひ！

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

1/4丁

オクラ

2～3本
  

塩

少々

玉ネギ

1/8個

<スープ>

  

水

400ml

カレー粉

大さじ1/2

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/05/11
更新日：
2019/04/27

下準備

  • 豆腐とオクラのカレースープの下準備1

    豆腐はサッと水洗いし、食べやすい大きさに切る。

  • オクラは塩でこすって細かいうぶ毛を取り、サッと水洗いして水気を拭き取り、幅1cmの輪切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ベーコンは細切りにする。

作り方

  1. 豆腐とオクラのカレースープの作り方5
    1

    鍋にサラダ油を中火で熱してベーコンを炒め、玉ネギを加えてさらに炒め合わせる。

  2. 豆腐とオクラのカレースープの作り方6
    2

    玉ネギがしんなりしたら、カレー粉を加えて全体にからめ、＜スープ＞の材料を加える。

  3. 豆腐とオクラのカレースープの作り方7
    3

    煮たったら火を弱めて4～5分煮、豆腐、オクラを加える。再び煮たったら塩コショウで味を調え、器に注いでドライパセリを振る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 豆腐とオクラのカレースープ

      ベーコンの代わりにウインナーを、オクラがないので舞茸とピーマンを入れました。ちょっと辛かったですが美味しかったです。

    • ちょっと味付けが薄かったのはベーコンを抜いたせいかな？でも、カレー風味が抜群で、オクラとの相性もよかったですよ！

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