愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

サクサク串揚げ

豚肉にスライスチーズと大葉を巻いた串揚げは、子どもも大人も喜ぶ一品です！

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)4枚
  

塩コショウ

少々
  

大葉

2枚

シイタケ

(生)2個

ナス

1本

白ネギ

1/2本

<衣>

  

小麦粉

2/3～1カップ
  

卵

1/2～1個
  

だし汁

150～200ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3

パン粉

(細)1～1.5カップ

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2012/06/11
更新日：
2014/12/24

下準備

  • サクサク串揚げの下準備1

    豚肉は塩コショウを振り、縦半分に切った大葉とスライスチーズをのせて巻き、串に刺す。

  • シイタケは軸を切り落とし、串に刺す。

  • ナスはヘタを切り落として6～8等分に切り、串に刺す。

  • 白ネギは4～6等分に切り、串に刺す。

  • サクサク串揚げの下準備5

    グリーンアスパラはピーラーでハカマとかたい皮を落とし、長さを3等分に切って串に刺す。

  • サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、4等分に切る。

  • ＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サクサク串揚げの作り方10
    1

    串に塩コショウをし、分量外の小麦粉を薄くからめる。

  2. サクサク串揚げの作り方11
    2

    ＜衣＞に(1)を1串ずつ通し、パン粉をつける。

  3. サクサク串揚げの作り方12
    3

    170℃の揚げ油で順に揚げる。油をきって器に盛り、レモン、ウスターソースを添える。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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