ワインと片栗粉でとろみと味の深みをだすというのが、いい感じになって、ひき肉がいつもより深い味わいでおいしいのと、とまとまりやすくつくりやすかっtです。
ひき肉のオムレツ
ひき肉がたっぷり入ったオムレツは少しピリ辛なソースと相性抜群。
-
レシピを保存
しませんか? ×
<具>
合いびき肉
150g玉ネギ
(小)1個塩
小さじ1/2コショウ
少々ウスターソース
小さじ2<ワイン溶き片栗>
片栗粉
小さじ1.5赤ワイン
大さじ1サラダ油
大さじ1<卵液>
卵
4個牛乳
大さじ2塩コショウ
少々サラダ油
大さじ1.5<合わせソース>
赤ワイン
小さじ2砂糖
小さじ2ケチャップ
大さじ3チリソース
小さじ1.5ウスターソース
小さじ1.5バター
10gドライパセリ
少々- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2014/05/12
- 更新日:
- 2014/05/06
作り方
-
1
<具>を炒める。フライパンにサラダ油を入れ、玉ネギを強火で炒める。しんなりしたら合いびき肉を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、ウスターソースを加え、塩、コショウで味を調え、<ワイン溶き片栗>をまわし入れてトロミがついたら火を止める。
-
2
<合わせソース>を作る。フライパンにバター以外の材料を合わせ、ひと煮たちしたらバターを加え、バターが溶けたら火を止める。
-
3
フライパンに半量のサラダ油を入れ、強めの中火にかける。フライパンが熱くなったら半量の<卵液>を一気に流し込み、菜ばしで手早く全体にかき混ぜる。
-
4
半熟になったら火を弱め、<具>の半量を卵の中央に縦長にのせる。フライパンを傾け、フライパンの縁に滑らせて返しながら器にのせる。
-
5
キッチンペーパーなどで形を整え、<合わせソース>をかけてドライパセリを振る。
現在のファン数279
![中島 和代/杉本 亜希子](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fimage.excite.co.jp%252Fjp%252Ferecipe%252Fcreator%252Ffca875a5e89abad269558b58fd0966dd.jpeg&small=100&quality=70&type=jpeg)
家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
「ひき肉のオムレツ」の関連レシピ
-
旨味たっぷり マッシュルーム入りミートローフ
-
白ナスのミートソース
-
ボロネーゼで春巻き 具材を変えてアレンジ!by保田 美幸
-
レンコンのはさみ揚げ
-
パスタ別茹で不要!ワンパンボロネーゼ by もあいかすみさん
-
パッケリのラザニア風
-
家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
-
焼き鳥のレバーで! レバー入り濃厚ハンバーグ
-
短時間で濃厚!ミートソーススパゲティー
-
チーズたっぷりミートソースラザニア
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
タリーズコーヒー“クマ型”ボトル「ベアフル ハグミーボトル」カフェラテやシェイクと共に
タリーズコーヒー(TULLY’S COFFEE)から、8月7日の創業日を記…
“ぷるぷるスイーツ”が小田急新宿に集合、涼やかゼリーや揺れる猫プリンなど約200種
ぷるぷる食感のスイーツに特化したグルメイベント「小田急スイーツジャーニー …
メゾンカカオ初のカフェ併設店舗が東京・丸の内に、「アロマ生チョコレート」や出来立てスイーツも
メゾンカカオ(MAISON CACAO)は、東京都内初の旗艦店「メゾンカカ…
カルディ初のテイクアウトコーナー「カフェ&ベイクス」渋谷サクラステージに誕生、ケーキ常時10種展開
カルディコーヒーファーム(KALDI COFFEE FARM)初となるテイ…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ねばねば小鉢 がおいしい!
ゲストさん 17:42
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 17:26
-
焼きシシャモの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 17:05
-
オニオンソーセージマフィン がおいしい!
ゲストさん 16:50
-
ブリの梅しょうゆ焼き がおいしい!
ゲストさん 16:18
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 16:14
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 15:31
-
鶏肉とカボチャの南蛮漬け がおいしい!
ゲストさん 13:16
-
とまらぬ美味しさ 無限オクラ めんつゆで和えるだけ がおいしい!
ゲストさん 13:13
-
トマトのパスタ がおいしい!
ゲストさん 12:31
-
カボチャと豚肉のみそ炒め がおいしい!
ゲストさん 11:47
-
中華風素麺チャンプルー がおいしい!
ゲストさん 10:41
-
ジャガイモのゴマみそ汁 がおいしい!
ゲストさん 09:53
-
親子丼 がおいしい!
ゲストさん 09:52
-
焼きシシャモの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 09:51
ウーマンエキサイト特集