いつもは玉ねぎをみじん切りにしていましたが、薄切りにすると玉ねぎの歯応えもあり美味しかったです！人参の微塵切りを挽肉と一緒にいためて作りましたが人参嫌いな子供も美味しと言って喜んでたべてくれました。
イイネ！
1
作り方
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1玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにする。キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。トマトは4つのくし切りにする。卵は溶きほぐし、2つに分ける。
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2フライパンにサラダ油を強火で熱し、玉ネギがしんなりするまで炒め、牛ひき肉を加えてパラパラになるまでさらに炒め合わせる。＜調味料＞の材料を加えて全体にからめ、火を止める。
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3小さめのフライパンにサラダ油を薄くひいて中火にかけ、フライパンが温まったら(1)の卵を一気に流し入れ、フライパンいっぱいに広げる。中央に半量の(2)を縦にのせ、手首を返しながらお皿に移す。同様にもう一回繰り返す。
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4キッチンペーパーで形を整え、キャベツ、トマトと共に盛り合わせる。お好みで分量外のケチャップをかける。
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recipe/kazuyo nakajima｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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