モヤシと薄切り肉のカツ

作り方

1. 
   1

   大葉はせん切りにする。ボウルで＜大葉みそ＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 
   2

   (1)の＜大葉みそ＞のボウルにモヤシを加え、サックリ混ぜ合わせる。

3. 
   3

   豚ロース肉をラップの上で2～3枚ずつ少し重なるように並べる。＜衣＞の小麦粉を薄く振り、重なった部分を手でしっかりと押さえる。

4. 
   4

   豚ロース肉にスライスチーズ1/2枚分、1/2量の(2)、スライスチーズ1/2枚分、豚ロース肉の順に重ねて縁をしっかり押さえる(同様にもう1回繰り返す)。

5. 
   5

   ＜衣＞の残った小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、180℃の揚げ油で色よく揚げる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。