愛あるセレクトをしたいママのみかた

イカとタコのシューマイ

イカとタコをペース状にしてシューマイに！　とってもヘルシーです。

献立
調理時間
カロリー
244 Kcal
材料  （ 2 人分 ）

<タネ>

  

イカ

(冷凍)1個
  

ゆでタコ足

1～2本
  

酒

小さじ1
  

塩

少々

シイタケ

(生)2～3個

白ネギ

1/4本

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

コショウ

少々
  

ゴマ油

小さじ1

片栗粉

大さじ1～1.5

グリンピース

(冷凍)16～20粒

<つけダレ>

  

しょうゆ

適量
  

ゴマ油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
シュウマイ  /  焼売
ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
主菜
公開日：
2010/02/21
更新日：
2011/04/04

下準備

  • イカとタコのシューマイの下準備1

    イカは解凍し、ゆでタコ足と共に大きめのひとくち大に切る。

  • シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、5mm角に切る。

  • 水煮タケノコは5mm角に切る。

  • 白ネギはみじん切りにする。

  • グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯で柔らかくもどし、ザルに上げておく。

  • 蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。(ヒント)蒸し器の蓋にタオルを巻いておくと水滴が器に入りません。

作り方

  1. イカとタコのシューマイの作り方7
    1

    イカとゆでタコ足を酒と塩と共にフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

  2. イカとタコのシューマイの作り方8
    2

    ボウルに移し入れ、シイタケ、水煮タケノコ、白ネギ、＜調味料＞の材料を加えてよく混ぜ合わせ、さらに片栗粉を加えて固さを調節する。

  3. イカとタコのシューマイの作り方9
    3

    手にシューマイの皮を1枚置き、大さじ2くらいの(2)をヘラでのせ、握って形を整え、グリンピースを1粒のせる。

  4. イカとタコのシューマイの作り方10
    4

    オーブンシートを敷いた蒸し器に、(3)を隣とくっつかないように並べる。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして10～12分蒸す。器に盛り、合わせた＜つけダレ＞を添える。

recipe/akiko sugimoto｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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