愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

鮭のあんかけ

材料  （ 1 人分 ）

生鮭

1切れ
  

塩コショウ

少々
  

小麦粉

少々

エノキ

1/2袋

<あん>

  

しょうゆ

大さじ2/3
  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1/2
  

酢

大さじ1/2
  

ショウガ

(すりおろし)1片分
  

水

100ml
  

顆粒だしの素

小さじ1/3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

小さじ2

ゴマ油

適量

ジャンル：
お弁当 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2013/12/15
更新日：
2013/10/20

作り方

  1. 1

    生鮭は余分な水気を拭き取って2等分に切り、塩コショウを振って小麦粉をまぶしておく。エノキは根元を切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい大きさに分ける。

  2. 鮭のあんかけの作り方2
    2

    ＜あん＞の材料を鍋に入れて中火にかけ、煮たたせる。エノキを加え全体に火が通ったら＜水溶き片栗＞の材料を加えてトロミをつける。

  3. 3

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、生鮭を火が通るまで焼く。お弁当箱に詰めて(2)をかける。

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recipe/yumi yamamura｜photographs/naomi ota｜cooking/yumi yamamura

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