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献立
- 調理時間
- カロリー
- 181 Kcal
下準備
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冷凍ホタテ貝柱は解凍して、水分を拭き取る。
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葉の花は熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞って長さ3cm位に切る。続けてホウレン草をゆで、水に取って水気を絞り、同じくらいの長さに切る。菜の花とホウレン草を器に広げて塩コショウをする。
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白ネギは縦半分に切って、斜め切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにゴマ油大さじ1/2を入れて中火で白ネギを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。残りのゴマ油を加えてホタテ貝柱の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出して白ネギと合わせる。
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2フライパンに合わせた＜調味料＞を加えて強火にかけ、トロミがついてきたら（1）を戻し入れてからめ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・厚みのあるホタテ貝柱の場合は、斜め切りにして火の通りをよくしておいてください。
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・片栗粉は、水と混ぜ合わせてから他の材料と混ぜ合わせると、ダマになりにくいですよ。
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cooking/akiko ito｜photographs/yuriko inoue
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