- E・レシピ >
- 献立 >
- 「和風旨みチキンハンバーグ」の献立 >
- 和風旨みチキンハンバーグのレシピ・作り方
下準備
-
白ネギは5mm角の粗みじん切りにする。とろろ昆布はキッチンばさみで5mm程度に切る。
-
＜かつおだし＞の材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱する。茶こしでこしてだし汁とかつお節に分け、かつお節はしっかり絞る。
かつお節はハンバーグに入れるので取っておきます。小入りパックは1袋2.5～3g入りなので、2袋を目安に使いましょう。
作り方
-
1ボウルに鶏ひき肉、塩を入れ、粘りがでるまでしっかり手で練る。
-
2(1)に溶き卵を入れ、全体にポッテリするまで混ぜる。＜調味料1＞の材料を加え、とろろ昆布とかつお節、パン粉を加えて練り、さらに白ネギを加えて手で手早く混ぜる。
-
3(2)を2等分にし、空気を抜くように叩きながら丸め、小判型を2個作る。
-
4フライパンにサラダ油をひき、中火にかける。(3)を入れて4～5分焼き、表面に焼き色がついたらひっくり返す。蓋をして3～4分程度、中心まで火が通るまで焼き、器に盛る。
-
5(4)を取り出したフライパンに＜かつおだし＞と＜調味料2＞の材料を入れ、混ぜてから中火にかける。フツフツしてトロミがついたら、(4)にかける。大根おろしとショウガを添える。
このレシピのポイント・コツ
|
・だしをとった後のかつお節も旨みと栄養が残っているので、ハンバーグに入れて無駄なく食べきりましょう。
|
みんなのおいしい！コメント
現在のファン数169
( ブログ ）
おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。
photographs/rina fujiwara｜cooking/naoko nishida
「和風旨みチキンハンバーグ」の関連レシピ
キュウリの梅和え
鶏リブグリル
アボカドとささ身のサラダ
新ジャガと鶏肉のおかか煮
鶏肉と白ネギのおかかまみれ
チキンメンチカツ
鶏肉のつくねバーグ
お花見彩り串
鶏ひき肉のユズコショウチャーハン
水煮豆入りつくねバーグ
ピックアップ
最新の おいしい！
-
簡単クリーミープリン がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
鶏手羽元の甘煮 がおいしい！
clarusさん 08/17
-
フレッシュトマトのナポリタン がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
アサリのスープ がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
アジの塩焼き がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
トマトとアボカドの麺つゆサラダ がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
鶏ささ身のマヨ焼き がおいしい！
hamaguri子さん 08/17
-
豚バラ肉と冬瓜のみそ煮 がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
鶏肉の山椒焼き がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
夏野菜の揚げ浸し がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
アサリのスープ がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
鶏ささ身のゴマみそ和え がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
揚げ豆腐のそぼろあんかけ がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
鮭のオランダ揚げ がおいしい！
ゲストさん 08/17
-
簡単クリーミープリン がおいしい！
ゲストさん 08/17
ウーマンエキサイト特集
