野菜がたっぷり食べられて美味しいハンバーグです。普段キャベツが苦手な息子も沢山食べてくれました。キャベツの歯ごたえがいいです。

献立
- 調理時間
作り方
-
1
ボウルに合びき肉、春キャベツ、玉ネギ、ニンジン、パン粉、牛乳、生クリーム、卵、塩コショウ、ナツメグを入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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2
手にサラダ油を薄く塗り、1を4等分にして1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。
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3
フライパンに油を強火で熱し、ハンバーグを並べ入れ、両面をそれぞれ40秒程焼いて焼き色を付け、うまみを封じ込める。
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4
弱火にし、蓋をして7~8分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出ればOK! ハンバーグはいったん取り出しておく。濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く。
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5
4のフライパンに<ソース>の赤ワインを煮立たせ、他の<ソース>の材料を加えてひと煮立ちさせる。器にハンバーグを盛り、<ソース>をかける。
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