海老のカレー炒め
炒めている時から、とても香ばしい香りがして食欲をそそります。ちょっと贅沢に大きな海老を使って、仕上げはやっぱり香菜で!
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このレシピのポイント・コツ
・海老は塩水で洗うことで臭みが取れます。お酒もからめれば万全。
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・香菜(シャンツァイ)は中国名、タイならパクチー、英名ならコリアンダーといいます。
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