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太鼓判 10+ おいしい！

砂肝の唐揚げ

お酒のおつまみに最適な唐揚げ。独特な食感が人気です。

材料  （ 2 人分 ）

砂肝

150～200g

酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2

レモン

1/4個

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2012/10/29
更新日：
2012/10/25

下準備

  • 砂肝は白い部分を削ぎ落とし、身の厚い部分に切り込みを入れて半分に切り、酒をからめて5分おいておく。

  • 砂肝の唐揚げの下準備2

    ブロッコリーは熱湯でサッとゆで水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかりきり、房の裏側にマヨネーズをつける。

  • レモンは半分に切る。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. 砂肝の唐揚げの作り方5
    1

    砂肝の汁気を軽く押さえ、少し多めに塩コショウをして片栗粉をまぶす。

  2. 砂肝の唐揚げの作り方6
    2

    170℃の揚げ油に(1)を入れる。ジュワジュワからシュワシュワという泡に変わり、揚げ色が付いてきたら油をきる。器にプチトマト、ブロッコリー、レモンと共に盛り合わせる。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 砂肝の唐揚げ

      砂肝独特の風味が抑えられて、苦手な人でも食べやすいと思いました！食感は砂肝のジャキジャキした感じなので、食べた感があります♪

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