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あんかけ大根ステーキ

上品な味付けで、ヘルシーな大根ステーキです。

30分
142Kcal

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材料（ 4 人分）

大根

1/2本(約16cm)

お米

大さじ1

シイタケ

(生)2～3個

エリンギ

1パック

シメジ

1パック

サラダ油

大さじ2

だし汁

200ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ3

みりん

大さじ2

薄口しょうゆ

大さじ2

塩

小さじ1

<だし溶き片栗>

片栗粉

大さじ1.5

だし汁

大さじ3 作り方 >>

ネギ

(刻み)大さじ4

ジャンル：: 和食 / 焼きもの
種別：: 主菜
公開日：: 2009/05/15
更新日：: 2011/04/04

下準備

大根は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにし、煮くずれない様に面取りする。鍋に入れ、分量外のたっぷりの水とお米を加え、強火にかけて煮たってきたら、中火で15分ゆでてザルに上げる。
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

1
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、水気をきった大根を並べる。両面焼き色がつくまでじっくり焼き、器にのせる。
2
(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れ、シイタケ、エリンギ、シメジを炒める。
3
全体に炒められたらだし汁、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら大根にかけ、刻みネギを散らす。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(3)

2017年12月29日(金) いちごさん

シメジとエノキで作りました。大根は圧力鍋で煮て時短し、フライパンで焼き目をつけました。ヘルシーであたたまるおかずになりました。

イイネ！
0
2017年12月13日(水) ぴこみさん

あんかけなので、味の無い大根が美味しく食べられます！煮物以外で輪切りで作るレシピが欲しかったので丁度良かったです！一歳の子供もバクバク食べてました！

イイネ！
2
2016年5月25日(水) koroさん

きのこがたっぷり過ぎて大根が見えませんが（苦笑）、あっさりしていて美味しかったです。

イイネ！
1