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あんかけ大根ステーキ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 142 Kcal
上品な味付けで、ヘルシーな大根ステーキです。
材料
（
4
人分
）
大根
1/2本(約16cm)お米
大さじ1シイタケ
(生)2～3個エリンギ
1パックシメジ
1パックサラダ油
大さじ2<調味料>
酒
大さじ3みりん
大さじ2薄口しょうゆ
大さじ2塩
小さじ1<だし溶き片栗>
片栗粉
大さじ1.5ネギ
(刻み)大さじ4
下準備
-
大根は皮をむき、厚さ2cmの輪切りにし、煮くずれない様に面取りする。鍋に入れ、分量外のたっぷりの水とお米を加え、強火にかけて煮たってきたら、中火で15分ゆでてザルに上げる。
-
シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落とす。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
-
エリンギは長さを2～3等分に切り、さらに縦薄切りにする。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、水気をきった大根を並べる。両面焼き色がつくまでじっくり焼き、器にのせる。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を入れ、シイタケ、エリンギ、シメジを炒める。
-
3
全体に炒められたらだし汁、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら＜だし溶き片栗＞を加え、トロミがついたら大根にかけ、刻みネギを散らす。
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