大根炊き込みご飯のカニあんかけ

作り方

1. 
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   炊飯器の釜にお米を入れ煮汁と水を1合分より少なめになるように加え、具を加えてスイッチを入れる。炊きあがったら10～15分蒸らす。

   今回は合計で160mlになるように水を足しています。

2. 
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   大根葉は、細かく刻み塩少々と抗菌袋に入れて袋に空気を入れ、袋の口を持って振りながら塩を全体にからめる。空気をしっかり抜いて袋の口を縛り置いておく。水気があがれば、しっかり水気を絞る。

3. 
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   ＜カニあん＞のだし汁に折れ湯葉を加えて中火にかけ、煮たってきたら＜カニあん調味料＞の材料を加える。ひと煮立ちしたら、カニ身(カニ缶の場合は汁ごと加える)を加える。

4. 
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   ＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせて(3)に加え、トロミがついたら火を止める。(1)のご飯に(2)の大根葉を加えて混ぜあわせ、器によそい、(3)のカニあんをかける。