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下準備
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豆腐はサッと水洗いし、半分に切る。
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貝われ菜はサッと水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、長さを半分に切る。
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白ネギは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞る。
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ニラはサッと水洗いし、根元を少し切り落として長さ3cmに切る。ニンジンは皮をむき、せん切りにしてニラと一緒に熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
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ボウルに＜合わせダレ＞の材料を合わせる。
作り方
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1＜合わせダレ＞のボウルに、貝われ菜、白ネギ、ニラ、ニンジンを加えて混ぜ合わせる。器に豆腐を盛り、野菜と混ぜ合わせた＜合わせダレ＞をのせる。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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