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ゴーヤのお浸し

薄めに切ってゆでれば苦みも抑えられます。冷やして食べてもおいしいです。

材料  （ 2 人分 ）

ゴーヤ

(ニガウリ)1/2本
  

塩

少々

<合わせだし>

  

だし汁

大さじ2  作り方 >>
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/07/28
更新日：
2015/01/19

下準備

  • ゴーヤのお浸しの下準備1

    ゴーヤは、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。

    ゴーヤが残った場合はワタと種を取って、新聞紙等で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すればOK。

  • ボウルに＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. ゴーヤのお浸しの作り方3
    1

    塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. ゴーヤのお浸しの作り方4
    2

    ＜合わせだし＞のボウルに(1)を入れてよく和え、器に盛る。

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中島 和代／杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代／杉本 亜希子

家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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