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下準備
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ゴーヤは、スプーン等で種とワタを取り、薄い半月切りにする。
ゴーヤが残った場合はワタと種を取って、新聞紙等で包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存すればOK。
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ボウルに＜合わせだし＞の材料を混ぜ合わせておく。
作り方
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1塩を入れたたっぷりの熱湯でゴーヤをゆで、ザルに上げて冷水に取り、粗熱が取れたら水気を絞る。
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2＜合わせだし＞のボウルに(1)を入れてよく和え、器に盛る。
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レシピ制作
中島 和代／杉本 亜希子
家庭料理研究家／管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。
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