プリプリエビマヨ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 269 Kcal
マヨネーズとプレーンヨーグルトでまろやかに仕上がるエビマヨです。
材料
（
2
人分
）
エビ
(中)10尾<下味>
酒
大さじ1/2塩
少々片栗粉
大さじ1/2～1白ネギ
1/2本玉ネギ
1/2個細ネギ
1/4束<調味料>
豆板醤
小さじ1/2～1マヨネーズ
大さじ1プレーンヨーグルト
大さじ1/2砂糖
小さじ1生クリーム
大さじ1しょうゆ
小さじ1/4サラダ油
大さじ1ベビーリーフ
適量プチトマト
4個
下準備
-
エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取り除き、分量外の塩水でサッと洗って水気を拭き取る。＜下味＞の酒、塩をからめ、さらに片栗粉をもみ込む。
-
白ネギは斜め薄切りにする。
-
玉ネギは粗いみじん切りにする。
-
細ネギは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、エビを炒め、赤くなったらいったん取り出す。
-
2(1)のフライパンに残りのサラダ油を加えて熱し、白ネギ、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、(1)のエビを戻し入れる。
-
3＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、トロミがついたら、細ネギを加えて火を止める。
-
4器にベビーリーフをしいて(3)を盛り、プチトマトを添える。
プリプリエビマヨのレシピ・作り方に戻る