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子供のお食い初めの一品に。昆布の出汁が美味しく出来上がりました。レシピにはなかったけどワカメもいれてみました。お酒にも合います。
イイネ！
1
ハマグリのシンプルお吸い物
ハマグリの香りと食感をシンプルに味わえるお吸い物です。
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下準備
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ハマグリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしを軽くこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
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昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
作り方
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1
鍋に水、ハマグリ、昆布を入れて弱めの中火にかけ、煮たつ直前に昆布を取り出してアクを取る。
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2
酒を加えて弱火にし、ハマグリの口が開いたらお椀に取り出す。
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3
薄口しょうゆを加え、味が薄かったら塩で味を調える。器によそい、ミツバを散らす。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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雛祭りに。上品な味で、普段使いにもいいですね。
イイネ！1
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