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クラムチャウダー

材料  （ 4 人分 ）

マカロニ

30～40g
  

塩

3～4g

シーフードミックス

(冷凍)1.5～2カップ

ベーコン

2～3枚

玉ネギ

1/2個

<スープ>

  

水

400ml

牛乳

400ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
主菜
公開日：
2006/12/11
更新日：
2013/06/12

下準備

  • クラムチャウダーの下準備1

    冷凍シーフードは熱湯を掛け、ザルに上げて水気を切る。(または自然解凍し、ザルに上げ水気を切って下さい)

  • ベーコンは1cm幅に切る。

  • ジャガイモは皮をむき、1cm角に切り、水に放つ。ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。

  • マカロニは塩を入れた熱湯で袋の指定時間ゆで、ザルに上げておく。

作り方

  1. クラムチャウダーの作り方5
    1

    鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら水気を切ったジャガイモとニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。

  2. クラムチャウダーの作り方6
    2

    全体にバターが絡まったら、シーフードを加えてサッと炒め、＜スープ＞を加える。煮立ったら火を弱めて10分煮、牛乳を加え、煮立つ直前でマカロニを加え、コショウで味を調える。

  3. クラムチャウダーの作り方7
    3

    器に注ぎ入れ、クラッカーを割って加える。あったらイタリアンパセリを飾る。

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