サーモンソテー

作り方

1. 
   1

   サーモンの水分をキッチンペーパーで押さえ、ハーブソルトを振り、小麦粉を薄くつける。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)のサーモンを並べる。焼き色がついたらひっくり返し、同様に焼き色をつける。弱火にしてサーモンを再びひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

3. 
   3

   白ワイン、バターを加えてフライパンの蓋をし、サーモンの中までしっかり火を通す(2～3分)。

4. 
   4

   器にキャベツ、プチトマトを盛り、(3)のサーモンを盛り合わせ、レモンを添える。フライパンに残ったソースにレモン汁を加えて少し煮詰め、サーモンにかける。