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簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風

手間がかかる酢豚を豚こま切れ肉で簡単再現。電子レンジも活用して、お手軽に本格的な酢豚風のおかずが完成。さっぱりこってりご飯にピッタリ。柔らかいので食べやすいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)200～250g

<下味>

  

酒

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

塩コショウ

少々

片栗粉

大さじ2～3

玉ネギ

1/2～1個

サラダ油

大さじ2

<調味料>

  

ケチャップ

大さじ2
  

砂糖

大さじ1.5
  

酢

大さじ1.5
  

しょうゆ

大さじ1
  

水

大さじ3
  

顆粒チキンスープの素

小さじ1.5～2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1/2
  

水

小さじ2

ゴマ油

小さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2019/02/08
更新日：
2021/08/03

下準備

  • 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の下準備1

    豚肉に＜下味＞の材料を加え、よくもみ込む。玉ネギは幅1cmのくし切りにする。ニンジンは皮をむいて小さめのひとくち大の乱切りにし、ラップで包んで電子レンジで2～3分加熱する。

  • 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の下準備2

    ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の作り方3
    1

    豚肉はひとくち大にまとめて軽くにぎり、片栗粉を全体にまぶす。フライパンにサラダ油の半量を中火で熱して豚肉を焼き、焼き色がついたら蓋をして3～4分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

  2. 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の作り方4
    2

    (1)のフライパンに残りのサラダ油を足し、玉ネギ、ニンジン、ピーマンを入れて炒め、いったん取り出す。

  3. 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の作り方5
    3

    (2)のフライパンに＜調味料＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  4. 簡単！豚こま切れ肉で本格さっぱり酢豚風の作り方6
    4

    (3)に(1)と(2)を戻し入れ、全体にからめる。最後にゴマ油を加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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