フライパンひとつでできる!エスニックチャーハン
目玉焼きを電子レンジで作ります! パクチーがお好きな方はたっぷり入れて召し上がれ!
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作り方
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1
フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて弱火で熱し、香りがたってきたらむきエビ、玉ネギ、ピーマンを炒め合わせる。
むきエビが冷凍の場合は、電子レンジで少し解凍してから加えて下さい。
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2
全体に炒められたら、<調味料>を混ぜ合わせたご飯を加えて炒め合わせる。さらにパクチーを加え、サッと炒め合わせる。
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3
平たい耐熱の小皿をサッと水に通し、卵を1個ずつ割り入れる。電子レンジ(150W)に入れ、1皿につき2分30秒~3分30秒加熱する。
卵の様子を見ながら加熱して下さい。白身がかたまったらOKです。
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4
器に食べやすい大きさにちぎったレタスを広げ、(2)をよそって(3)の目玉焼きをのせ、プチトマトを添える。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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