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牛肉のエスニックソテー
5回
おいしい
下準備
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牛薄切り肉は4cmの長さに切り、＜下味＞をからめる。
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玉ネギは8つのくし切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひと口大の乱切りにする。
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ピーナッツはフライパンで香ばしく炒り、粗く刻む。
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ミントの葉は飾り用を残し、軸から取っておく。
作り方
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1
フライパンにサラダ油大1.5を強火で熱し、牛肉を炒め、色が変わればいったん取り出す。
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2
フライパンに残りのサラダ油を加え、強火で玉ネギがしんなりするまで炒める。ピーマン、赤ピーマンを加え、更に炒めあわせる。
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3
2のフライパンに牛肉を戻して炒めあわせ、＜調味料＞を加えからまる程度に炒めあわせ、ミントの葉を加え、ざっくりあわせる。
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4
器に盛り、ピーナッツをふりかけ、レモン、ミントの葉を添える。
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