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- 牛肉とキノコのソテーのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 456 Kcal
下準備
-
牛肉はひとくち大に切り、＜牛肉の下味＞の材料をもみ込む。
-
マッシュルームは石づきを落とし、汚れを拭き取って縦3～4つに切る。(ヒント)生のマッシュルームが無い場合は缶詰でもOK。
-
マイタケは石づきを落とし、小房に分ける。
-
玉ネギは縦幅1cmに切る。
-
ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水にさらし、ザルに上げる。
-
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り縦細切りにする。
作り方
-
1フライパンに半量のサラダ油を熱し、牛肉を炒めていったん取り出す。続けて残りのサラダ油を加え、玉ネギをしんなりするまで炒め、マッシュルーム、マイタケ、ジャガイモ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
-
2ジャガイモに火が通ったら、牛肉をもどして全体に炒め合わせる。カレー粉、ウスターソースを加えて全体にからめ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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