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牛肉とキノコのソテー

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

(薄切り)300～350g

マッシュルーム

1パック(1パック6～8個入り)

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2004/02/23
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉とキノコのソテーの下準備1

    マッシュルームは石づきを切り落とし汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • 牛肉とキノコのソテーの下準備2

    牛薄切り肉は5cmの長さに切り、塩コショウをもみ込む。

  • 玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

  • ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いてひと口大に切る。

  • 板コンニャクは薄切りにし、熱湯でゆでて臭みを抜き、しっかり水気を切る。

作り方

  1. 牛肉とキノコのソテーの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒め、いったん取り出す。

  2. 牛肉とキノコのソテーの作り方7
    2

    フライパンにサラダ油大1を足し、玉ネギがしんなりするまで炒め、ピーマン、赤パプリカ、板コンニャクを炒め合わせる。

  3. 牛肉とキノコのソテーの作り方8
    3

    全体に炒まれば、マッシュルームを加えて炒める。(1)の牛肉を戻し、塩コショウ、ウスターソースを加え、からめるようにサッと炒め合わせる。

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