牛肉の風味ソテー

作り方

1. 
   1

   板コンニャクは両面に浅く格子に切り込みを入れて切り、下ゆでして臭みを抜く。ニンニクはみじん切りにする。

2. 
   2

   牛ステーキ肉は1.5cm幅に切り、塩コショウをする。オリーブ油大1とニンニクで牛肉を炒め、いったん取り出す。

3. 
   3

   残りのオリーブ油で、食べやすく切ったコンニャク、シメジ、エリンギを炒め、更にパプリカ、ゆでブロッコリーを炒めあわせる。

4. 
   4

   牛肉を戻し入れて手早く炒めあわせ、チューボーですよ、しょうゆを加え、全体に絡まれば、器に盛り付ける。

5. 
   5

   パルメザンチーズを全体に振り掛け、クレソン又はイタリアンパセリを添える。好みでタバスコを振り掛けても。