鶏肉・しょうゆ味のスープ

作り方

1. 
   1

   ＜鶏団子＞の砂肝は細かく刻み水洗いして、水気を拭き取る。ショウガは皮をむきみじん切りにして、他の材料と混ぜ合わせ6～8個の団子にまとめる。

2. 
   2

   ＜ご飯団子＞のご飯は粒を少しつぶしながらこね、刻み青菜を混ぜ合わせ6～8個の団子にまとめ、軽く片栗粉をからめる。

3. 
   3

   シメジ、マイタケは石づきを切り落とし、小房に分け、白菜は水洗いし細切りにする。細ネギは根元を切り落とし、水洗いして3～4cmの長さに切る。

4. 
   4

   鍋にだし汁を入れ強火にかけ、煮立てば＜鶏団子＞を加え、団子の色が変わればアクを取りシメジ、マイタケ、白菜を加え野菜がしんなりすれば＜調味料＞を加える。

5. 
   5

   最後に＜ご飯団子＞を加え煮立てば細ネギを加え、ひと混ぜして、器に注ぎ分ける。お好みで一味又は七味唐辛子を振り掛ける。