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太鼓判 10+ おいしい！

味鶏スペアリブ

材料  （ 4 人分 ）

鶏手羽中

250～300g

<つけだれ>

  

酒

大1.5
  

みりん

小1.5
  

しょうゆ

大3
  

ゴマ油

大1
  

塩

少々
  

コショウ

少々
  

ニンニク

1片

レモン

1/2個

姫ネギ

1パック

ジャンル：
和食 / 焼きもの
種別：
主菜
公開日：
2004/08/09
更新日：
2014/12/18

下準備

  • 味鶏スペアリブの下準備1

    ニンニクはみじん切りにして、他の＜つけだれ＞の材料とあわせ、鶏手羽中を20～30分漬けておく。

  • オーブンを200℃に予熱する。

作り方

  1. 味鶏スペアリブの作り方3
    1

    オーブンの天板に焼き網をセットして薄くサラダ油を塗り、鶏手羽中を並べ、オーブンに入れる。

  2. 味鶏スペアリブの作り方4
    2

    8～10分焼き、いったん取り出し漬け汁をからめ、再び5分位皮がカリッとするまで焼く。(焦げそうだったら途中でアルミホイルをかぶせ、焼き上がり3分前にアルミホイルをはずす)

  3. 3

    器に姫ネギを敷き、2を盛り、4つに切ったレモンと水洗いしたプチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。
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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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