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太鼓判 10+ おいしい！

ジンジャー焼きそば

中華麺に少し焼き色がつくまで焼くのがポイント！

材料  （ 1 人分 ）

中華麺

(焼きそば用)1玉
  

酒

大さじ1
  

水

大さじ1

ニラ

1/2束

白ネギ

1/2本

しょうゆ

小さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

<ショウガダレ>

  

ショウガ

(すりおろし)1/2片分
  

サラダ油

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2011/06/10
更新日：
2011/06/03

下準備

  • ジンジャー焼きそばの下準備1

    ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ニラは長さ4cmに切る。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • ザーサイはせん切りにする。(ヒント)ザーサイの塩気が強い場合は、水に放って塩気を抜いて下さい。

  • ＜ショウガダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. ジンジャー焼きそばの作り方6
    1

    フライパンにゴマ油を熱してショウガを炒め、香りがたったらニラと白ネギを加え、サッと炒める。中華麺と酒、水を加え、麺をほぐすように炒める。

  2. ジンジャー焼きそばの作り方7
    2

    ザーサイ、しょうゆを加え、塩コショウで味を調える。器に盛り、＜ショウガダレ＞を添える。

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レシピ:西山知子｜調理＋スタイリング:杉本亜希子｜写真:大黒真未

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