卵巻き焼きそば
薄焼き卵に包めば、焼きそばだって取り分けやすい!
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焼きそば用中華麺
(蒸し)2玉酒
大さじ1~2豚バラ肉
(薄切り)100gキャベツ
2枚ニンジン
1/4本玉ネギ
1/4個焼きそばソース
大さじ4~5塩コショウ
少々サラダ油
適量<薄焼き卵>
卵
5個塩
少々ミツバ
(ゆで)20~25本- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012/03/12
- 更新日:
- 2015/10/05
作り方
-
1
小さめのフライパンにサラダ油を薄くひいて弱火で熱し、混ぜ合わせた<薄焼き卵>を流し入れて焼く(10枚)。
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2
豚バラ肉は幅1cmに切り、キャベツは幅5mmの細切り、ニンジンは皮をむいて細切り、玉ネギは縦薄切りにする。フライパンにサラダ油をひき、豚バラ肉、キャベツ、ニンジン、玉ネギを炒め、塩コショウしていったん取り出す。
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3
サラダ油を少し足し、焼きそば用中華麺を加える。酒をかけ、ほぐしながら全体に炒め合わせる。焼き色がついたら焼きそばソースを加えて炒め、(2)を戻し入れてサッと炒め合わせ、10等分にする。
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4
(1)の<薄焼き卵>で(3)の焼きそばを包み、ゆでたミツバ2本で結ぶ(10個作る)。※ミツバが短い場合は、2本を結んで長くして下さい。
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管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ + 調理 + スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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