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アジのタタキ

おろしたアジを使って手軽に調理。炊きたてのご飯にのせても美味しいです。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(刺身用:3枚おろし)1尾分

ネギ

(刻み)1/3本分

ニンニク

(みじん切り)1/2片分

ショウガ

(すりおろし)1片分

砂糖

少々

みそ

小さじ1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2015/11/09
更新日：
2015/11/09

下準備

  • アジのタタキの下準備1

    アジは小骨がある場合は抜く。皮が付いている場合は頭側の皮と身の間に包丁の背を入れ、身の部分を包丁で押さえながら皮をはがす。

作り方

  1. アジのタタキの作り方2
    1

    アジを幅5mmの削ぎ切りにし、包丁でたたくようにして刻みネギ、ニンニク、ショウガ、砂糖、みそを加えて合わせる。

  2. アジのタタキの作り方3
    2

    しょうゆを加えて味を調え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/keiko ito

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • アジのタタキ

      小アジをもらったので、作ってみました。捌くのが大変でしたが、なんとか形になりました笑
      温かいごはんに合い、お茶漬けにしても美味しかったです。

    • アジのタタキ

      ニンニクと生姜が効いて全く生臭みがありませんでした。胡麻と大葉もプラスしました。ご飯にのせても美味しいと思いますが酒のつまみで海苔に巻いて食べました♪日本酒にぴったりです！

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