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レタスとエビのオイスター炒め

サッとゆでたレタスとエビの中華風炒め物。エビは大きめの物を使うと、プリプリとした食感に仕上がります。

材料  （ 2 人分 ）

レタス

1/2個

エビ

10尾
  

片栗粉

小さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1/2
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

オイスターソース

大さじ1/2

ゴマ油

大さじ1

ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2011/06/13
更新日：
2011/06/06

下準備

  • レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

  • レタスとエビのオイスター炒めの下準備2

    エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩水で洗う。水気を拭き取り、幅1cmに切って片栗粉をまぶす。

  • ショウガは皮をむき、せん切りにする。

  • ＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. レタスとエビのオイスター炒めの作り方5
    1

    沸騰した湯に分量外の塩を入れ、レタスをサッとゆでてザルに上げる。

  2. レタスとエビのオイスター炒めの作り方6
    2

    フライパンにゴマ油を熱してショウガを炒め、香りがたったらエビを加え、色が変わるまで炒める。

  3. レタスとエビのオイスター炒めの作り方7
    3

    レタスと＜調味料＞を加えて炒め合わせ。器に盛る。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • レタスとエビのオイスター炒め

      ロメインレタスをつかいました。エビは大ぶりのものではなかったですが、プリッとした食感とうまみ、そして、レタスのシャキシャキ感を楽しみました。おいしかったです。

    • レタスとエビのオイスター炒め

      生姜のアクセントとエビのぷりぷり感がイイ(°▽°)！！オイスターソースをちょっと入れ過ぎちゃいましたが、ご飯とよく合う味付けです。今度お弁当のおかずにもしちゃいます☆

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