愛あるセレクトをしたいママのみかた
絶品 100+ おいしい!

スイートポテト

ホクホクのサツマイモを使った秋の実りの味わい。最初にじっくりさつまいもを焼くのがポイントです!

材料  ( 4 個分

砂糖

60g

ひとつまみ

牛乳

50ml

卵黄

1個分

卵黄

(1個+みりん大1を溶いたもの)大1

ジャンル:
スイーツ / その他
種別:
デザート
公開日:
2003/10/12
更新日:
2016/08/01

下準備

  • オーブンを180℃に余熱しておく

作り方

  1. 1

    サツマイモはきれいに洗ってアルミホイルで包み、180℃のオーブンで約1時間焼く。太いところに竹串を刺してスッと通ればOK。

  2. 2

    サツマイモを縦半分に切り、皮の内側を少し残して(1mm程度)、スプーンでくり抜く。※皮はケースとして使うのでとっておく。

  3. 3

    2のサツマイモを裏ごす。※固く絞ったぬれ布巾の上に裏ごし器を置き、裏ごしの目に対して斜めの方向に木べらで一気に押すようにするとよい。

  4. 4

    裏ごししたサツマイモを鍋に入れ、分量の砂糖、塩、牛乳を加えて木べらで混ぜる。

  5. 5

    中火にかけ、木べらで練りながら煮て、水分を蒸発させる。

  6. 6

    もったりとかたくなってきたら、卵黄と無塩バターを加えて手早く混ぜ、火からおろす。

  7. 7

    2で残しておいたサツマイモの皮のケースに詰め、表面をパレットナイフ等で少し山形になでつける。

  8. 8

    みりんを加えて溶いた卵黄をハケで塗り、180℃のオーブンに入れる。(約10分)

  9. 9

    表面が少し乾いたらいったん取り出して、再び卵黄を塗り、またオーブンに戻してきれいなきつね色に焼き上げる。(約5分)

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい!コメント

    コメント(3)

    最新の食コラム

    もっと見る
    最新のおいしい!
    ウーマンエキサイト特集

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に!

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい!

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい!

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ