前日の肉じゃがで余ったジャガイモを潰して入れてトロミ付けしました。
きのこは、ブナシメジとエリンギで、風味良く…
冷たいポタージュにして、栄養満点のスープに♪
イイネ！
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- キノコのポタージュスープのレシピ・作り方
作り方
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1キノコ、玉ネギはみじん切りにする。
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2鍋にバターを中火で溶かし、(1)を加えてしんなりするまで炒める。
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3(2)に小麦粉を加えて炒め、さらに水、顆粒スープの素を加えて中火で3～4分煮込む。
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4(3)に牛乳、生クリームを加えて温め、塩コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
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・今回はシメジ、マッシュルーム、シイタケを使っています。
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photographs/megumi minato｜cooking/masayo nokubi
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