下味をつけたひと手間で、美味しかったです。鶏肉がパサパサにならずに出来たので良かったです！
イイネ！
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下準備
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鶏むね肉は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞の材料をもみ込む。
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キャベツはせん切りにし、ザルに入れて熱湯をかけ、水気をきる。
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貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせる。
-
＜ピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1
鶏むね肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2
170℃の揚げ油に入れて少し長めに揚げ、油をきる。
-
3
丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)を食べやすい大きさに切って並べ、＜ピリ辛ソース＞をかける。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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