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太鼓判 10+ おいしい！

サクサクチキンカツ丼

サクッと揚がったチキンカツはジューシーで食べごたえも満点！

献立
調理時間
カロリー
1121 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

鶏むね肉

(小)2枚

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

塩コショウ

少々

貝われ菜

1/4パック

<衣>

  

小麦粉

大さじ1
  

溶き卵

1個分
  

パン粉

1カップ

揚げ油

適量

<ピリ辛ソース>

  

酒

大さじ1
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

ウスターソース

大さじ1.5
  

トンカツソース

大さじ1.5
  

赤ワイン

大さじ1
  

ケチャップ

大さじ1
  

豆板醤

小さじ1
  

コチュジャン

大さじ1/2

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • サクサクチキンカツ丼の下準備1

    鶏むね肉は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞の材料をもみ込む。

  • キャベツはせん切りにし、ザルに入れて熱湯をかけ、水気をきる。

  • 貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせる。

  • ＜ピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を170℃に予熱し始める。

作り方

  1. サクサクチキンカツ丼の作り方6
    1

    鶏むね肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。

  2. サクサクチキンカツ丼の作り方7
    2

    170℃の揚げ油に入れて少し長めに揚げ、油をきる。

  3. サクサクチキンカツ丼の作り方8
    3

    丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)を食べやすい大きさに切って並べ、＜ピリ辛ソース＞をかける。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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