下味をつけたひと手間で、美味しかったです。鶏肉がパサパサにならずに出来たので良かったです！
イイネ！
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材料
（
2
人分
）
鶏むね肉
(小)2枚<下味>
酒
大さじ1/2塩コショウ
少々キャベツ
1/8個貝われ菜
1/4パック<衣>
小麦粉
大さじ1溶き卵
1個分パン粉
1カップ揚げ油
適量<ピリ辛ソース>
酒
大さじ1みりん
大さじ1/2砂糖
大さじ1しょうゆ
大さじ1/2ウスターソース
大さじ1.5トンカツソース
大さじ1.5赤ワイン
大さじ1ケチャップ
大さじ1豆板醤
小さじ1コチュジャン
大さじ1/2ご飯
(炊きたて)丼2杯分
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
鶏むね肉は半分に切り、身の厚い部分に切り込みを入れて＜下味＞の材料をもみ込む。
-
キャベツはせん切りにし、ザルに入れて熱湯をかけ、水気をきる。
-
貝われ菜は水洗いして根元を切り落とし、キャベツと混ぜ合わせる。
-
＜ピリ辛ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏むね肉は＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
-
2170℃の揚げ油に入れて少し長めに揚げ、油をきる。
-
3丼にご飯をよそってキャベツをのせ、(2)を食べやすい大きさに切って並べ、＜ピリ辛ソース＞をかける。
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photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji
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