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カキの炊き込み御飯
37回
おいしい
献立
- 調理時間
- カロリー
- 404 Kcal
材料 （
4
人分
）
お米2合
もち米1/2合
<合わせ調味料>
酒大1
みりん大1
しょうゆ大1/2
塩小1/3
生カキ(生食用)20～24粒(200g位)
塩(洗う用)小2
<カキの下味>
酒大5
しょうゆ大1
ショウガ1片
サヤインゲン10～12本
塩少々
ミツバ1/2束
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
- 種別：
- 主食
下準備
-
米、もち米を合わせ、炊く30分以上前に水洗いしてザルに上げておく。
-
カキは塩少々でやさしくもみ、ザルに入れてボウルで振り洗いし、水気をきる。
-
ショウガは皮をむき、細いせん切りにして水に放ち、アク抜きし、水気を絞る。
-
サヤインゲンは軸を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば、水気をきって1cmの長さに切る。
-
ミツバは水洗いし、根元を切り落として1cmの長さに切る。
作り方
-
1小鍋に＜カキの下味＞の材料を入れて中火にかけ、煮立てばカキを加えて、2分くらい煮てアクを取り、火を止める。
-
2炊飯器に洗った米、＜合わせ調味料＞、カキの煮汁を入れ、米2.5合の目盛りまでだし汁を加える。カキとショウガの半量を加え、普通に炊く。
-
3炊きあがれば、全体に大きく混ぜ、残りのショウガ、サヤインゲン、ミツバを加えて全体にサックリ混ぜ合わせる。
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