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カキの炊き込みご飯

冬の味覚、ぷりぷりのカキを炊き込みご飯に。白菜キムチを加えて辛味と旨味にアクセントをつけます！今回はもち米も加えてもちもちした仕上がりに！

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合

もち米

0.5合

カキ

1パック(120～150g)

塩

少々

酒

大3

<調味料>

  

酒

大3
  

みりん

大1
  

砂糖

小1
  

しょうゆ

大1

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2003/01/20
更新日：
2014/06/19

下準備

  • カキの炊き込みご飯の下準備1

    米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げる。カキはザルに入れて塩水で振り洗いし、キッチンペーパーでそっと水気をおさえる。小鍋に酒と入れ中火にかけ、カキの色が変わればザルに上げる。白菜キムチは軽く汁気を絞り、細かく刻む。

作り方

  1. カキの炊き込みご飯の作り方2
    1

    中華鍋にゴマ油を強火で熱し、豚ひき肉をパラパラになるまで炒め、米、もち米を炒めあわせ、白菜キムチを加えて炒めあわせる。

  2. カキの炊き込みご飯の作り方3
    2

    炊飯器に2を入れて＜調味料＞を加え、分量まで（約300ml）の水を加え、カキを加える。スイッチを入れて普通に炊く。炊きあがれば10～15分蒸らして、しゃもじで全体をサックリ混ぜ合わせ、余分な水分を飛ばし、刻みネギを加えてサッと混ぜる。

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photographs/hisato nakajima

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • カキの炊き込みご飯

      豚ひき肉やキムチを入れる、変わり種のカキの炊き込みご飯。和風のレシピとはまた違ったユニークな美味しさでした。

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