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冷や汁ご飯のレシピ・作り方

アジのうまみが効いた冷たいみそ汁をご飯にかけてサラッといただきます。

献立
調理時間
カロリー
452 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

アジ

(干物)1枚

豆腐

1/4丁
  

少々

大葉

4枚

合わせみそ

大さじ2~2.5

すり白ゴマ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

下準備

  • アジはグリルで焼き色がつくまで焼く。粗くほぐし、皮や骨を取り除く。

  • キュウリ、ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら、水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横細切りにする。

作り方

  1. 1

    ボウルにだし汁で合わせみそを溶き、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    (1)にアジ、手で崩した豆腐、キュウリ、ミョウガを加え、混ぜ合わせる。

  3. 3

    器にご飯を盛り、(2)をかけ、すり白ゴマを振り、大葉をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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