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太鼓判 10+ おいしい！

冷や汁ご飯

アジのうまみが効いた冷たいみそ汁をご飯にかけてサラッといただきます。

材料  （ 2 人分 ）

アジ

(干物)1枚

豆腐

1/4丁
  

塩

少々

大葉

4枚

合わせみそ

大さじ2～2.5

すり白ゴマ

大さじ1

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2016/06/27
更新日：
2016/06/22

下準備

  • 冷や汁ご飯の下準備1

    アジはグリルで焼き色がつくまで焼く。粗くほぐし、皮や骨を取り除く。

  • 冷や汁ご飯の下準備2

    キュウリ、ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにし、塩でもんで少ししんなりしたら、水気を絞る。

  • 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってさらに横細切りにする。

作り方

  1. 冷や汁ご飯の作り方4
    1

    ボウルにだし汁で合わせみそを溶き、冷蔵庫で冷やす。

  2. 冷や汁ご飯の作り方5
    2

    (1)にアジ、手で崩した豆腐、キュウリ、ミョウガを加え、混ぜ合わせる。

  3. 冷や汁ご飯の作り方6
    3

    器にご飯を盛り、(2)をかけ、すり白ゴマを振り、大葉をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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コメント(2)

  • 冷や汁ご飯

    夏になると主人が食べたいと言い出しますが年に一度なのでレシピが覚えられず、今年はこちらのレシピを参考に。簡単だけど美味しくて、夏バテしててもサラリと食べれます。多めに作って2日目も食べました！

  • 冷や汁ご飯

    アジは干物ではなく生のアジを塩焼きにして作りました。出汁をキンキンに冷やしてあったかご飯にどばぁ～っと。食欲が落ち気味の夏でもするするっと食べられます。

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