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牛肉の炒め物

香ばしく歯ごたえのあるピーナッツが肉と野菜にとても合います。いつもと違った炒め物に。

材料  （ 2 人分 ）

牛肉

(薄切り)150～200g

<下味>

  

酒

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々
  

片栗粉

小さじ1.5

ピーナッツ

大さじ3

サラダ油

大さじ1.5

レモン

1/4個

<調味料>

  

酒

大さじ1/2
  

みりん

大さじ1/2
  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1/2
  

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2012/06/11
更新日：
2012/06/04

下準備

  • 牛肉は長さ4cmに切り、＜下味＞の材料をからめる。

  • 玉ネギは8つのくし切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大の乱切りにする。

  • 牛肉の炒め物の下準備4

    ピーナッツはフライパンで香ばしく煎り、粗く刻む。

  • レモンは半分に切る。

作り方

  1. 牛肉の炒め物の作り方6
    1

    フライパンにサラダ油の半量を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、いったん取り出す。

  2. 牛肉の炒め物の作り方7
    2

    フライパンに残りのサラダ油を加え、強火で玉ネギがしんなりするまで炒める。ピーマン、赤ピーマンを加え、さらに炒め合わせる。

  3. 牛肉の炒め物の作り方8
    3

    (2)に牛肉を戻して炒め合わせ、さらに＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。器に盛ってレモンを添え、ピーナッツを散らす。

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