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イカのからし酢みそ和え

お酒のアテにぴったりの一品。甘めのからし酢みそはやみつきに！

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

大さじ2

<からし酢みそ>

  

白みそ

大さじ3
  

砂糖

小さじ2
  

作り置き甘酢

大さじ1～1.5  作り方 >>
  

練りからし

小さじ2/3

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/01/06
更新日：
2020/04/30

下準備

  • イカそうめんは酢をかけ、ザルに上げる。

  • イカのからし酢みそ和えの下準備2

    ワケギは水洗いして根元を少し切り落とし、熱湯でサッとゆでてそのまま冷ます。根元を揃えて水気を軽く絞り、まな板にのせてめん棒等で根元から葉先に転がしながら、水気とぬめりを取り、長さ3～4cmに切る。

  • ＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。

作り方

  1. イカのからし酢みそ和えの作り方4
    1

    食べる直前に＜からし酢みそ＞にイカそうめん、ワケギを加えて和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・イカそうめん以外にも、赤貝、アオヤギ、とり貝、貝柱、アサリ、焼いた油揚げ等でもおいしい酢みそ和えが出来ます。
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