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太鼓判 10+ おいしい！

のりの佃煮

材料  （ 作りやすい量 ）

焼きのり

(のり巻き用)5～6枚

<合わせだし>

  

だし汁

100～120ml  作り方 >>
  

酒

80ml
  

みりん

60ml
  

砂糖

大さじ3
  

しょうゆ

60ml

ユズ皮

少々

ゆかり

適量

青のり

適量

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2010/03/15
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. のりの佃煮の作り方1
    1

    焼きのりは小さくちぎって鍋に入れ、＜合わせだし＞のだし汁、酒を加えて中火にかける。ドロッとしてきたら、残りの＜合わせだし＞の材料を加える。※鍋の大きさによってだし汁、酒の量は、焼きのりがヒタヒタに浸かるくらいに調整して下さい。

  2. のりの佃煮の作り方2
    2

    クツクツしてきたら、火を少し弱めてお好みの固さに煮詰める。(ヒント)お好みで刻んだユズ皮、ユカリ、青のりを混ぜるとバリエーションも楽しめます。きれいな瓶に詰め、冷蔵保存で4～5日OKです。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 ）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • のりの佃煮

      市販ののりの佃煮が大好きなんですが、こんなに簡単に作れるとは思いませんでした。たくさんあった海苔の消費になったし、娘が気に入って何度もご飯のおかわりをしました。娘用にゆずはなしで作りました(^-^)

    • のりの佃煮

      お店で売っているような佃煮になりました。ご飯のお供として毎日活躍してくれてます。
      次回は、おすすめにあるように柚子やゆかりなどのアクセントを入れてみたいと思います。

    • のりの佃煮

      海苔が大量にあったので作ってみました。海苔はなるべく小さく、細かくしてから作った方が食べやすく見た目も良くなりそうです。

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