太鼓判 10+ おいしい！

のりの佃煮

Name: のりの佃煮
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 和食
Ingredients: 焼きのり(のり巻き用) 5〜6枚; だし汁 100〜120ml; 酒 80ml; みりん 60ml; 砂糖 大さじ3; しょうゆ 60ml; ユズ皮 少々; ゆかり 適量; 青のり 適量

16回おいしい

コメント3件

特集

調理時間: 30分

レシピ制作:: 中島和代

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材料（作りやすい量）

ジャンル：: 和食 / 煮もの
種別：: 副菜
公開日：: 2010/03/15
更新日：: 2015/10/05

作り方

1
焼きのりは小さくちぎって鍋に入れ、＜合わせだし＞のだし汁、酒を加えて中火にかける。ドロッとしてきたら、残りの＜合わせだし＞の材料を加える。※鍋の大きさによってだし汁、酒の量は、焼きのりがヒタヒタに浸かるくらいに調整して下さい。
2
クツクツしてきたら、火を少し弱めてお好みの固さに煮詰める。(ヒント)お好みで刻んだユズ皮、ユカリ、青のりを混ぜるとバリエーションも楽しめます。きれいな瓶に詰め、冷蔵保存で4～5日OKです。

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レシピ制作 中島和代

( 書籍）

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：大黒真未

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みんなのおいしい！コメント

2016年5月25日(水) ひさはるさん

市販ののりの佃煮が大好きなんですが、こんなに簡単に作れるとは思いませんでした。たくさんあった海苔の消費になったし、娘が気に入って何度もご飯のおかわりをしました。娘用にゆずはなしで作りました(^-^)

イイネ！
3
2016年3月25日(金) おれんじーさん

お店で売っているような佃煮になりました。ご飯のお供として毎日活躍してくれてます。
次回は、おすすめにあるように柚子やゆかりなどのアクセントを入れてみたいと思います。

イイネ！
0
2015年12月14日(月) Emasanさん

海苔が大量にあったので作ってみました。海苔はなるべく小さく、細かくしてから作った方が食べやすく見た目も良くなりそうです。

イイネ！
2