作り方
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1マイタケ、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し薄切りにする。
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2鍋にゴマ油を中火で熱し、(1)を加えてしんなりするまで炒める。＜調味料＞の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。
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recipe/aya yokoi｜photographs/naomi ota｜cooking/aya yokoi
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