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太鼓判 10+ おいしい！

ポルチーニ茸のクリームスパゲティー

香り高いポルチーニ茸を使った贅沢なスパゲティーです！

材料  （ 2 人分 ）

  

水

40ml

シメジ

1/2パック
  

塩

少々
  

オリーブ油

小さじ2

牛乳

40ml

塩

少々
  

熱湯

1500ml
  

塩

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2016/10/17
更新日：
2016/10/10

下準備

  • ポルチーニ茸のクリームスパゲティーの下準備1

    ポルチーニ茸は水に漬けておき、柔らかくなったら絞って粗みじん切りにする(もどし汁は残しておく)。シメジは石づきを切り落としほぐす。

  • 玉ネギは薄切り、ニンニクは半分に切って押しつぶしておく。グリーンアスパラは根元とはかまを除き、下1/3程のかたい部分は皮をむき、長さを斜め4等分に切る。

作り方

  1. ポルチーニ茸のクリームスパゲティーの作り方3
    1

    鍋に分量の熱湯を沸かして塩を入れ、スパゲティーを袋の記載時間より1分短めにゆでる。ゆで上がり1分前にグリーンアスパラも加えて一緒にゆでる。

  2. ポルチーニ茸のクリームスパゲティーの作り方4
    2

    フライパンにニンニクとオリーブ油を弱火で熱し、香りがでてきたら、ポルチーニ茸、玉ネギ、シメジ、塩を入れて中火でサッと炒める。

  3. ポルチーニ茸のクリームスパゲティーの作り方5
    3

    ポルチーニ茸のもどし汁、生クリーム、牛乳、顆粒スープの素を加え、ひと煮たちしたら塩で味を調える。

  4. ポルチーニ茸のクリームスパゲティーの作り方6
    4

    ゆで上がったスパゲティーとグリーンアスパラを(3)に加え、ソースとからめる。器に盛り付けて、粗びき黒コショウを振る。

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松本 知恵
レシピ制作 松本 知恵

料理講師、調理師
辻学園調理専門学校で学んだ後、雑穀米やオーガニックティーのカフェを経営。現在は講師として料理の楽しさを伝えている。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • ポルチーニ茸のクリームスパゲティー

    こしょう、かけ忘れちゃいました。アスパラはなかったので彩りが残念ですが、鶏肉をプラスして、ボリュームアップしました。キノコの風味かおる、レストランで食べるような仕上がりでした。美味しいです！

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