キヌサヤの卵とじ

作り方

1. 1

   鍋に＜合わせ煮汁＞を入れて強火にかけ、煮立てば高野豆腐を加え、再び煮立てば落とし蓋をして弱火にし、10分煮含める。

2. 
   2

   シメジ、ニンジンを加えて中火にし、シメジがしんなりすればキヌサヤを加えて、一煮立ちさせる。

3. 
   3

   溶き卵を全体に回し入れ、半熟状態になれば火を止める。

4. 4

   器に盛り付け、七味唐辛子を振り掛ける。お好みで一味唐辛子や粉山椒等を掛けても美味しいです。